Día mundial de la Inocuidad Alimentaria
- LabMatco
- hace 6 días
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El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha clave para concientizar sobre la importancia de prevenir, detectar y gestionar los riesgos alimentarios y así proteger la salud de los consumidores.
Es de suma importancia el rol que ocupa cada parte de la cadena alimentaria, para poder mantener la inocuidad, del campo hasta la mesa, obteniendo alimentos seguros, libres de agentes biológicos, químicos o físicos, que puedan dañar la salud.
En 2025, el lema que destaca es “Inocuidad de los alimentos: la ciencia en acción”, resaltando el papel fundamental de la ciencia en la seguridad alimentaria.
Concientización y Rol del Laboratorio
Las enfermedades transmitidas por alimentos afectan a millones de personas cada año, por lo que el control riguroso es esencial. Nuestro laboratorio contribuye a esta misión realizando análisis microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales para verificar el cumplimiento de las normas de calidad e inocuidad, asegurando que los productos sean seguros para el consumo humano. Además, asesoramos a la industria en la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y auditorías externas.
Es clave entender que la inocuidad de los alimentos es el resultado del trabajo en conjunto en toda la cadena alimentaria, respetando las buenas prácticas de manufactura, normas y utilizando procesos habilitados y basados en evidencia científica. “La inocuidad de los alimentos es asunto de todos”
En el Día mundial de la Inocuidad Alimentaria, reafirmamos nuestro compromiso con la salud pública y la seguridad alimentaria, invitando a sumarse a la cultura de la inocuidad.
