Día Internacional de la Celiaquía: Compromiso con la Seguridad Alimentaria
- LabMatco
- 5 may
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Cada 5 de mayo, el mundo conmemora el Día Internacional de la Celiaquía, una fecha que reúne a pacientes, profesionales de la salud y laboratorios de análisis de alimentos, en un esfuerzo común por aumentar la conciencia, seguridad y control sobre esta enfermedad autoinmune.
La celiaquía afecta a una parte significativa de la población y se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en muchos cereales.
En nuestro laboratorio, nos dedicamos a garantizar la seguridad alimentaria mediante el análisis de gliadina en diversos productos. La gliadina es una de las fracciones del gluten que puede provocar reacciones adversas en personas con celiaquía. A través de un método analítico avanzado, el Test de flujo lateral, evaluamos la detección y niveles de gliadina en alimentos para asegurar que sean seguros para el consumo de quienes padecen esta enfermedad.
Es crucial que la industria alimentaria esté informada y cumpla con las normativas de etiquetado, así como que se realicen análisis regulares para detectar la presencia de gluten en productos que se consideran sin gluten. Estamos comprometidos a proporcionar resultados precisos y confiables que contribuyan a la salud y bienestar de nuestros clientes.
En este Día Internacional de la Celiaquía, hacemos un llamado a todos los actores del sector alimentario a trabajar juntos para mejorar la calidad de los productos y garantizar que las personas con celiaquía puedan disfrutar de una dieta segura y saludable.
